الينسون النجمي من النباتات العطرية ذات نكهة رائعة, طعمه يشبه نكهة عرق السوس، وهو أحد مكونات خلطة البهارات الصينية الخمس، ويُستعمل هذا النوع من البهارات منذ قرون بمختلف أغراض الطهي الصيني خصوصا الوجبات ذات الصلصة الحمراء ويستعمل كتوابل خاصة في تحضير الأرز, كما تستعمل كمعطر للفم فتعطيه رائحة طيبة...

 تحتفل بعض الشعوب والقبائل اليوم بتحدي تناول الطعام الحار، في 16 يناير من كل عام، وتعد تايلاند والصين والهند والمالديف وسريلانكا ودول الكاريبي من أشهر الدول التي تستخدم الطعام الحار والفلفل شديد الحرارة في أطباقها اليومية.خلال السطور القادمة مجموعة من المعلومات الغريبة عن الفلفل الحار وكيف تم...

هرمون الإنسولين هو هرمون ببتيدي أو سلسلة من البروتين تتكون من 51 حمض أميني يقوم بوظائف عديدة في جسم الانسان أهمّها عمليات الأيض (حرق السكر، تخزين السكر كطاقة للمستقبل، تخزين الدهون والبروتينات). يقوم الإنسولينبإدخال السكر للخلايا (الكبد، العضلات، الدهون) ليتم تصنيع الطاقة منها. يُفرز الانسولين عن...

ما هو السكر التراكمي؟ Cumulative sugar test, Hemoglobin A1c, HbA1c عند ارتفاع مستوى السكر في الدم عند مريض السكري، يبدأ الغلوكوز بالارتباط بالهيموغلوبين (بروتين في خلايا الدم الحمراء يرتبط بالأكسجين) ليكوّن الهيموغلوبين الغلايكوزيلاتي (glycated hemoglobine)، وهو ما يتم فحص نسبته في تحليل السكر  التراكمي. بما...

بدء نظام غذائي للنقرس؟ تعرف على الأطعمة المسموحة والأطعمة التي يجب تجنبها. النقرس هو صورة مؤلمة تحدث عندما تسبب المستويات المرتفعة من حمض اليوريك في الدم تكون البلورات وترسبها في وحول المفصل. ينتج حمض اليوريك عند تكسير الجسم لمادة كيميائية تدعى بيورين. يتكون البيورين بصورة طبيعية في جسمك، ولكنه...

يحدث الحمل خارج الرحم عندما تزرع البويضة المخصبة نفسها خارج الرحم، عادة في واحدة من قنوات فالوب. وقنوات فالوب هي القنوات التي تربط المبايض بالرحم. وإذا انغرست إحدى البويضات المخصبة بها، فإنها لن تتطور إلى جنين، وربما تصبح المرأة في خطر إذا استمر الحمل، حيث يسمى ذلك بـ"الحمل خارج الرحم"، وفي هذا الموضوع:...

تؤثرمجموعة من العوامل، كالنظام الغذائي، والتدخين، والإجهاد والتلوث،  على العمر البيولوجي وعلى ظهور ملامح الشيخوخة. ويشكل اتباع نظام غذائي معتدل أحد أهم الاسباب التي تؤثر على صحة الجسم وعمره الحقيقي وظهور الشيخوخة، لذلك من المهم أخذ التدابير الوقائية. وأظهرت دراسات عديدة أن خيارات نمط الحياة...

تتميز ثمار البطيخ الاحمر بقشور خضراء خارجية وبلون أحمر وردي من الداخل وينتشر بداخله البذور السوداء. والبطيخ الاحمرهو من العائلة القرعية مثله مثل الكوسة والقرع ويكاد يزرع في كافة أنحاء العالم وموطنه الأصلي كان في الجنوب من القارة الأفريقية ويحتوي على تركيزات عالية من الليكوبين وهي مادة مضادة للأكسدة...

يوجد أكثر من خمسمائة نوع من البطاطس تنمو في أرجاء العالم، منها خمسون نوعاً تنمو في الولايات المتحدة الأمريكيّة، ولعلّ أشهر أنواع البطاطس هو المتميّز بقشرته البنيّة ولحمه الأبيض. وحبّة البطاطس تحتوي على نصف الاحتياط اليومي من فيتامين c، وتحتوي على مضادّات الأكسدة وخاصة الأنواع الحمراء والورديّة. فوائد...

هل علينا شهر رمضان ، شهر الرحمة والمغفرة والعتق من النار . ومع إطلالة هذا الشهر المبارك يحلو الحديث عن الفوائد الروحية والنفسية والجسدية لصيام رمضان , ولكن هناك وقفات صحية، ووصايا طبية ، لا بد أن نعيرها شيئا من الانتباه ليكون لنا رمضان أيضا الصحة والنشاط والعطاء . ونستعرض في هذا المقال بعضا من تلك...